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Notre Carte

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Nous proposons une carte personnalisée où sont concentrées nos expériences et nos techniques; fruits de longues années de réflexions et de travail, d’incroyables découvertes et de milliers de kilomètres consacrés à nos voyages culinaires.

Les végétariens et végétaliens sont les bienvenus dans notre restaurant. Une proposition gastronomique leur sera toujours disponible. Proposer un menu végétarien, en plus d'être intéressant, est pour nous l’occasion de mettre à l’honneur la nature et la saison.

 
AU MARCHÉ ET DANS LA NATURE, EN CE MOMENT ...

Perchette, lotte et féra du lac, , mini-poireaux, chèvre frais, oseille, serpolet veau, canette des Dombes fermière, cochon , tatzoi, pourpier, choux kale, cueillettes sauvages.
Notre cuisine est basée sur ces produits simples, de première fraîcheur, préparés de façon à ce que chaque saveur procure une découverte ou éveille un souvenir sensoriel.