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Notre Carte

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Nous proposons une carte personnalisée où sont concentrées nos expériences et nos techniques; fruits de longues années de réflexions et de travail, d’incroyables découvertes et de milliers de kilomètres consacrés à nos voyages culinaires.  

 

FRÉDÉRIC & IRENE MOLINA

Les végétariens sont les bienvenus dans notre restaurant. Une proposition gastronomique leur sera toujours disponible. Proposer un menu végétarien, en plus d'être intéressant, est pour nous l’occasion de mettre à l’honneur la nature et la saison.

 
AU MARCHÉ ET DANS LA NATURE, EN CE MOMENT ...

Féra du lac, bolets, trompettes de la mort, éperviers, truffe unsinatum du Chablais, tomme blanche, sérac, serpolet, marjolaine, noisettes fraîches, haricots coco, choux-fleur, cochon du Chablais, colvert sauvage, baies rouges et noires, cueillette sauvages, pêche, prunes, raisins, pommes.
Notre cuisine est basée sur ces produits simples, de première fraîcheur, préparés de façon à ce que chaque saveur procure une découverte ou éveille un souvenir sensoriel.