AU MARCHÉ ET DANS LA NATURE, EN CE MOMENT ...
Perchette, féra du lac, tomate d'ici, betterave, fraises, courgette, chèvre frais, serpolet, marjolaine, écrevisses du Léman, girolles, noisettes fraîches, haricots verts, cochon du Chablais, poularde de Bresse , baies rouges et noires, cueillette sauvages.
Notre cuisine est basée sur ces produits simples, de première fraîcheur, préparés de façon à ce que chaque saveur procure une découverte ou éveille un souvenir sensoriel.