AU MARCHÉ ET DANS LA NATURE, EN CE MOMENT ...
Féra du lac, bolets, trompettes de la mort, éperviers, truffe unsinatum du Chablais, tomme blanche, sérac, serpolet, marjolaine, noisettes fraîches, haricots coco, choux-fleur, cochon du Chablais, gibier, baies rouges et noires, cueillette sauvages, pêche, prunes, raisins, pommes.Notre cuisine est basée sur ces produits simples, de première fraîcheur, préparés de façon à ce que chaque saveur procure une découverte ou éveille un souvenir sensoriel.