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Le Moulin de Léré recrute

Faire partie de notre équipe c’est faire partie d’un collectif bienveillant, dynamique et créatif, qui partage les mêmes valeurs avec une envie commune :

LE PLAISIR

Notre auberge offre un service chaleureux, simple et singulier autour d’une cuisine d’auteur sincère et audacieuse. La proximité avec les produits et les producteurs est au coeur de notre ADN. Notre volonté de partager et de transmettre avec nos clients, notre métier et le territoire, au travers de ce que nous faisons, est un défi de chaque instant et de chaque jour. Le service personnalité que nous proposons est le fruit d’une collaboration étroite et complice entre chacun des membres du Moulin de Léré.

Vos idées, votre réflexion et votre personnalité nous intéresse. Venez vous joindre à nous pour écrire une nouvelle page à notre histoire !

Nos Offres du moment

Chef de Rang (h/f)

Auberge de 5 chambres et restaurant de Frédéric Molina au Moulin de Léré,
récompensé d’une étoile Michelin en 2019 et d’un étoile verte en 2020.
Expérience à un poste similaire exigée

Veillez joindre votre CV et lettre de motivation

Horaire : 43h, du mardi soir au samedi soir à l’automne/hiver, du mercredi soir au dimanche soir en été. .
2 jours de congé consécutifs et 2 demi-journées.
Contrat : CDD temps plein.
Salaire : entre 1 600€ et 1 800€ nets selon expérience et compétences
Situation : Vailly, la vallée du Brevon, à seulement 15km du Lac Léman et de Thonon-les-Bains,
à 60km de Genève, Annecy
et à 12km des premières stations de ski.
Philosophie de la maison : « Le Moulin de Léré est avant tout une philosophie de vie, centrée sur la thématique des produits et des producteurs, la valorisation des richesses locales, la densité de la relation humaine, la préservation de la nature. »

Cuisine nature, locavore et contemporaine, axée sur les produits du Chablais entre lac et montagnes.
En rejoignant notre équipe et notre aventure, vous vous engagez à intégrer un collectif aux valeurs qui leurs sont propres
et qui font l’art de recevoir notre plus grande satisfaction.

Vos idées, votre réflexion et votre personnalité nous intéresse.

Venez vous joindre à nous pour écrire une nouvelle page à notre histoire !

Honnêteté et sensibilité
« Avant d’arriver ici, j’ai beaucoup voyagé en France. Je pensai depuis un moment à quitter les grandes villes. J’ai cherché pendant longtemps un petit restaurant familiale avec beaucoup de qualité. J’ai trouvé ici quelque chose d’honnête et sincère » Marta, Chef de partie.

Proximité et terroir
« J’ai toujours voulu connaitre le travail des plantes sauvages, travailler les produits locaux et de saison, aller à la rencontre des producteurs pour mettre un visage sur les personnes qui nous ramènes les fruits et légumes… » Jean-Eudes, Chef de partie.

Transparence et adaptation
« Ici c’est une cuisine qui est transparente. La féra vient vraiment du Lac Léman, la tomate vient vraiment du Chablais. Quand il n’y a plus de truffes, on arrête la truffe. Et quand des cèpes arrivent à 17h, ils sont dans l’assiette à 19h. On s’adapte en permanence. Il n’y a pas de routine. » Alexis, Chef de partie.

Perspective d’évolution
« En m’installant dans la région, je cherchai à intégrer une structure à la fois petite, familiale avec des valeurs communes et qui me donne une chance de me faire évoluer professionnellement. Pari réussi ! » Manon, Secrétaire de direction, anciennement femme de chambre.

Une (re)connaissance du produit
« Le point fort de la maison selon moi, c’est la compréhension et la valorisation du produit dans son entièreté, de sa naissance jusqu’à l’assiette. » Guillaume, Apprenti en cuisine.

Entre aide et solidarité
« Ici c’est une petite équipe, mais une équipe soudée. On peut compter les uns sur les autres, un point fort de la maison. Tout le monde aide tout le monde » Cloé, Femme de chambre et service du petit déjeuner.

Les 10 Bonnes Raisons d’intégrer notre Maison

1. Une structure familiale à taille humaine avec des valeurs propres

Le Moulin de Léré est composé d’une équipe d’une dizaine de personnes répartie entre la cuisine, la salle, les chambres et la réception. Le service personnalisé que nous proposons est le fruit d’une collaboration étroite et complice entre chacun de ses membres. Nous accueillons dans notre équipe des personnes pour partager ces valeurs, fait de temps fort autour d’une envie commune : le plaisir et l’envie de bien faire.

2. Une équipe jeune et dynamique

L’équipe se caractérise par sa jeunesse, son dynamisme et son audace.

3. Une reconnexion avec la nature et une démarche écologique

Lieu authentique et bucolique, le Moulin de Léré offre un cadre de travail situé entre lac et montagnes dans un écrin de verdure. Dans une démarche respectueuse de l’environnement, nous agissons avec responsabilité dans une réflexion écologique (anti gaspillage, circuit-court, etc.).

4. Une réunion d’équipe hebdomadaire

Au Moulin de Léré la communication est primordiale. Vos doutes et vos idées doivent être partagés. La réunion d’équipe est un moment d’échange où chacun peut s’exprimer librement.

5. Un repas du personnel préparé aux petits oignons

Le repas du personnel est d’une grande importance au sein de notre établissement. C’est un moment d’apport énergétique nécessaire mais aussi un moment de partage. Il doit être un moment de qualité.

6. Des sorties mensuelles pédagogiques

Toucher, gouter, sentir, parler avec nos producteurs et partager avec l’équipe : ces échanges sont l’essence de notre inspiration au quotidien mais aussi une volonté afin de mieux transmettre à notre équipe et à nos clients. Tous les mois nous organisons donc une visite chez nos producteurs, éleveurs, vignerons, brasseurs, botanique, etc.

7. Et de loisirs

Régulièrement, l’équipe se retrouve en dehors du travail, pour un moment de complicité et pour souder les équipes : randonnées, sports d’hiver, sports nautiques, escape game, bar/restaurant…

8. Le repos hebdomadaire

Notre équipe bénéficie de deux jours de congés consécutifs et de deux demi-journées.

9. Un accompagnement personnalisé

Débutant accepté. L’équipe t’accompagne dans l’apprentissage de ton nouveau poste et veille à ta bonne intégration.

10. Une complémentaire santé

A l’arrivée dans l’entreprise, tous les salariés bénéficient d’une complémentaire santé.

Se laisser porter par l’essentiel