Auberge du Moulin de Léré - Carte, Menus et Tarifs Hôtel - Tél. +33(0)4.50.73.57.60 - 74470 Vailly sous la Côte

	Auberge
	Le Moulin de Léré


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Carte hiver 2011 / Tarifs Hôtel

POUR COMMENCER

La terrine de campagne maison, chutney, pain grillé et pickles de champignons	8,50 €

La roulade moelleuse de saumon mariné et mascarpone au wasabi, émulsion de guacamole	10,00 €

La salade Quercy: salade, betterave, maïs, croûtons, magret de canard séché	8,00 €

Le crémeux de Roquefort, salade aux noix, tartine de pain aux raisins, confiture de pruneaux et figues, tranche de lard grillé	11,00 €

Le Foie gras de canard marbré au cacao, mendiants torréfiés, chutney acidulé, pain grillé	15,00 €

L'entrée du retour de marché	6,00 €

L'entre de la suggestion du chef	8,00 €

Les entrées peuvent être servie en plat avec un supplément de 6 €

LA SUITE

Le Cassoulet de Castelnaudary à ma façon	12,50 €

Le faux filet de boeuf Charolais grillé, sauce au Maroilles	21,00 €

L'escalope de foie gras aux deux pommes: de terre et de l'air	23,00 €

Les filets de Perches rôtis aux écrevisses et bisque façon Nantua	20,00 €

L'Omble chevalier rôti à la moutarde à l'ancienne et andouille de Guémené	22,00 €

Le plat du retour du marché	12,50 €

Le plat de la suggestion du chef	16,00 €

Tous nos plats sont accompagnés de féculents et légumes du marché (sauf )
Pour vos régimes cultuels ou allergiques, nous sommes à votre écoute.

LES "Âme-Burgers", COMME J’AIME! (accompagnés de grosses frites et salade)

Le Sud-ouest: Pain maison aux céréales, steak haché du boucher, cèpes, lard, escalope de foie gras, sauce périgourdine	20,50 €

Le chablaisien: Pain maison aux céréales, steak haché du boucher, cèpes, lard, chablaisien, sauce à la tomme de la vallée verte	17,50 €

La chèvrerie: Pain maison aux céréales, steak haché du boucher, cèpes, lard, tomme de chèvre, sauce au fromage de chèvre	17,50 €

Tous nos plats sont accompagnés de féculents et légumes du marché (sauf )
Pour vos régimes cultuels ou allergiques, nous sommes à votre écoute.

NOS SPECIALITES FROMAGERES D'ICI ET D'AILLEURS

Les Fondues

Nos Fondues sont accompagnées de jambon cru et salade verte.	Dans sa miche de pain pour 1 pers.	Traditionnelle mini 2 pers.
La fondue Savoyarde	16,00 €	14,00 €
...aux Cèpes	20,50 €	18,50 €
...aux Lardons	17,00 €	15,00 €
...à la fondue de Tomate		16,00 €

La Raclette

La raclette aux trois fromages Raclette, Braisin et Morbier avec ses pommes de terre en robe des champs, et ses condiments. (sur réservation, mini 2 pers)	19,00 €

Le Welsh

Cheddar fondu à la bière brune sur un toast frit, jambon cru, le tout gratiné et un oeuf	15,50 €

Le camembert

"moulé à la louche" façon vacherin, pommes de terre, salade et jambon cru.	17,00 €

Les Tartiflettes

La savoyarde: Pomme de terre, oignon, lardon, crème, reblochon	14,00 €
La ch’ti: Pomme de terre, oignon, lardon, crème, maroilles	16,00 €
La normande: Pomme de terre, oignon, lardon, crème, pomme, andouille, camembert	17,50 €
La basque: Pomme de terre, oignon, lardon, crème, chorizo, piment d’Espelette, fromage de chèvre et tomme noire	18,00 €
La norvégienne: Pomme de terre, oignon, lardon, crème, saumon, fromage de chèvre	15,50 €

Tartiflettes : si vous ne désirez pas de lard, merci de le préciser lors de votre commande

Les Matafans

Les Matafans de légumes au fromage, servis avec jambon cru et salade	13,50 €

LES FROMAGES

Le Plateau de Fromages, rencontre de nos cultures	5,30 €

LES DOUCEURS

Les cannelés Bordelais Maison sauce Marmelade, glace Cognac	8,00 €

Le Soufflé glacé au Pousse Rapière du Gers	6,00 €

Le moelleux au chocolat, mousse au mascarpone parfumée aux marrons	8,00 €

Le tartare de mangue au citron vert et menthe, granité Mojito	8,00 €

La tarte aux myrtilles "autrement"	5,50 €

La Faisselle de campagne, soupe de kiwi au lait de coco et ses congolais	7,00 €

L'Irish coffee	8,00 €

Le dessert du retour du marché	6,00 €

Le dessert de la suggestion du chef	7,00 €

La boule de glace ou sorbet	1,90 €

LES MENUS

Le menu des Enfants

(de moins de 12 ans)	9,00 €
La terrine de campagne ou La salade de tomates, maïs, betterave
L'escalope de veau hachée ou Le filet de dorade ou Jambon cru
Servis au choix avec : Frites ou Matafans
La faisselle aux myrtilles ou Le gâteau au chocolat ou 2 boules de glace

Et si on mangeait comme
en chalet d'altitude

Les bonnes pioches dans notre carte	25,00 €
La terrine de campagne maison, chutney, pain grillé et pickles de champignons
Les Matafans de légumes au fromage, servis avec jambon cru et salade
La tarte aux myrtilles "autrement"

Soyons original,
à essayer !!

Les bonnes pioches dans notre carte	35,00 €
La roulade moelleuse de saumon mariné et mascarpone au wasabi, émulsion de guacamole
L'Omble chevalier rôti à la moutarde à l'ancienne et andouille de Guémené
La Faisselle de campagne, soupe de kiwi au lait de coco et ses congolais

Pensez à regarder nos ardoises!
Les Menus du Marché : des nouveautés toutes les semaines!!!!

Balade de Bordeaux
à Mont de Marsan

	20,00 €
La salade Quercy: salade, betterave, maïs, magret séché
Le Cassoulet de Castelnaudary à ma façon
Le Soufflé glacé au Pousse Rapière du Gers

Balade d’Aurillac
à Pau

	35,00 €
La trilogie de canard: Le foie gras en terrine, la cuisse en rillettes, le magret séché sur jeunes pousses aux senteurs de truffes
Le tournedos de magret de canard à la Périgourdine
Les cannelés Bordelais Maison sauce Marmelade, glace Cognac

Le chef à besoin d'éloges pour l'encourager et de critiques pour s'améliorer...

Pour tous vos repas de famille, communion, baptême, mariage, anniversaire... ou professionnel, séminaires ou autres occasions, consultez nous, une proposition personnalisée vous sera faite avec la possibilité de finir votre repas par un moment unique grâce à notre chef pâtissier.

Tarif à la nuit

chambre double	62,00 €
petit déjeuner	7,00 €
tarif par personne supplémentaire	16,00 €

1/2 pension single, 1 personne	75,00 €

Demi-pension

minimum 2 personnes

prix par personne et par nuit	58,00 €
tarif par personne supplémentaire	40,00 €

prix par personne pour 7 jours	365,40 €
tarif par personne supplémentaire pour 7 jours	252,00 €

Pension

minimum 2 personnes

prix par personne et par nuit	68,00 €
tarif par personne supplémentaire	50,00 €

prix par personne pour 7 jours	428,40 €
tarif par personne supplémentaire pour 7 jours	315,00 €

prix en chambre simple comprenant demi-pension

prix comprenant 10 % de remise

CONDITIONS DE RESERVATION
Pour la validation de votre réservation il vous sera demandé votre numéro de Carte Bancaire, la date de validation, le pictogramme (les trois chiffre) près de la signature ou un chèque d’arrhes équivalent à 20% de la valeur de votre séjour.

CONDITIONS D'ANNULATION
Sans frais jusqu'à 8 jours avant le jour de votre arrivée. Passé les 8 jours il vous sera retenu les 20% d'arrhes. En cas de non présentation la première nuit sera facturée.

Pour vos séminaires et réunion d’entreprises :
Nous avons un forfait à la journée ou demi-journée, qui comprend :
Le café d’accueil
La pause de milieu de matinée
Le repas au restaurant « le menu du marché »
Une collation d’après-midi
Le pot de départ (sans alcool)

Pour 36 euros par personne pour la journée
Et 32 euros pour la demi-journée (une prestation de moins)

10 personnes au minimum
La location de salle est comprise

La location de salle « La Forge » :
La journée 130 euros
La demi-journée 110 euros
Cette location comprend la connexion Wifi en illimitée et le paper-board.

Séminaires semi-résidentiels et résidentiels :
Contactez-nous, nous avons une capacité d'accueil de 15 personnes en 5 chambres à titre d’information

Horaires de l'établissement :
Ils sont consultables sur la page CONTACT.

Auberge du Moulin de Léré - Sous la Côte - 74470 - VAILLY - Tél. 04.50.73.57.60 - Fax. 04.50.73.61.83

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